大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

炒綠豆芽

(相關(guān)資料圖)

食材：綠豆芽、胡蘿卜、花椒、生抽、醋、鹽。

1.綠豆芽擇好后，清洗干凈，用淡鹽水浸泡5分鐘，再用清水沖洗，瀝干水分。

2.提前將醋、生抽和鹽調(diào)成碗汁備用。

3.熱鍋涼油，加入1小把花椒，炸至焦香，將花椒撈出丟掉。

4.先倒入胡蘿卜稍加煸炒，接著倒入綠豆芽，大火快速翻炒半分鐘。

5.倒入調(diào)料汁，翻炒均勻關(guān)火。

杏鮑菇炒青椒

【材料】：杏鮑菇，青椒，姜蒜 適量，蠔油 2湯匙，生抽 1湯匙，老抽 2湯匙，白糖 1茶匙

【做法】：1、洗凈杏鮑菇，手撕成條狀放好準(zhǔn)備，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同時(shí)切好青椒備用；

2、碗中調(diào)汁，放入蠔油、生抽、老抽、白糖。

3、姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟，放入碗中調(diào)料汁翻炒均勻，讓杏鮑菇炒至變色。

4、最后下青椒快速翻炒至斷生即可出鍋。

香菇炒西蘭花

食材：香菇，西蘭花，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、香菇去蒂，清洗干凈后切成片，蒜切成蒜末備用。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

5、再加入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

雞蛋包菜炒蝦仁

食材：大蝦、土雞蛋、包菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，接著加入適量的料酒、食鹽和白胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

3.包菜撕成小塊，清洗干凈，然后起鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色熟透后，盛出備用。

4.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒炒軟，再倒入雞蛋和蝦仁一起翻炒均勻。

5.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

香椿攤雞蛋

材料：香椿、雞蛋、鹽、水淀粉

做法：

1、鍋中燒水，水中加入一勺鹽和食用油，可以有效去除香椿里的有害物質(zhì)，燙的30秒即可撈出。

2、焯燙好的香椿去除根部，切成小段。

3、空碗中打入六個(gè)母雞蛋，適量鹽調(diào)味，加少許水淀粉，能讓雞蛋更加滑嫩，攪拌均勻，再倒入切好的香椿里，這樣炒出來才不會(huì)發(fā)黑。

4、中油熱，倒入雞蛋液，先不要去動(dòng)它，等它定型了再輕輕推動(dòng)，這樣炒出來的雞蛋才不會(huì)碎。鮮香滑嫩，吃一口滿滿春天的味道，快點(diǎn)去做起來吧。

香菇肉片炒青菜

食材：鮮香菇10個(gè)、青菜1把、五花肉1塊、大蔥1段、香蔥2根

準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、蠔油、白糖、食鹽、豆瓣醬、植物油

做法如下：

1、香菇清洗干凈，切成均勻的薄片后備用；五花肉切成薄片，大蔥、香蔥清洗干凈，切末備用；

2、青菜掰成一片一片，清洗干凈后放入沸水中焯水10秒鐘，變色即可撈出；

3、焯水后的青菜控干水分，均勻的擺放在盤子中，梗朝外，葉朝內(nèi)；

4、炒鍋加熱，放入少量的食用油，油熱后下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油微焦時(shí)，放入大蔥末煸炒出香味，然后再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻；

5、倒入切好的香菇片，翻炒至香菇變軟出水時(shí)，加入適量的生抽、蠔油、白糖和食鹽，翻炒均勻后倒入小半碗的開水，大火煮3分鐘；

6、最后出鍋前，加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁，趁熱倒在鋪好的青菜上，撒上香蔥末，一盤鮮嫩爽滑、香氣四溢，美味與顏值并存的香菇肉片炒青菜就做好了。

菠菜木耳炒雞蛋

做法：

①木耳提前浸泡，泡發(fā)后洗凈，撕成小塊待用。菠菜洗凈，切成小段。雞蛋打進(jìn)碗中攪散。蒜末準(zhǔn)備好。

②鍋內(nèi)加水，煮開后倒入菠菜，煮半分鐘撈出。重新加水煮開，倒入木耳，煮兩分鐘撈出。

③另起鍋加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊，再倒入菠菜，木耳翻炒均勻。

④最后加鹽、雞精翻炒幾下，就可以出鍋了。

香椿拌豆腐

材料：香椿150克、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、

1.準(zhǔn)備好所需材料，香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

2.將豆腐切成2厘米見方的小塊，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，到時(shí)間后，將豆腐撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分，放在大碗中待用。

3.鍋加水燒開，下入香椿焯水1分鐘，撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分。

4.把香椿的根部較硬的部位切去，再切成小段。

5.把香椿放在裝豆腐的大碗中，加入香油和鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

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